Beyti-Florya

Uzun zamandır merak ettiğim bir yerdi beyti yemeğini özellikle merak ediyordum kuzu olduğu için biraz ağır geldi lokum gibi bir et diyemem az pişmesine rağmen çiğnemesi zordu.Döner ortalama bir lezzetti
tavuk çorbası ve özel soslu dedikleri salata ıspanak diğer denediklerimizdi.Ekmek ise böyle üst kalite bir restorana yakışmayan dondurulmuş pişirilmeye hazır endüstriyel ekmeklerdendi.

Beyti, eşimin ısrarları sonucu bir saatlik bir yolu göze alıp geldiğimiz saklı ama bir o kadar köklü bir geçmişi olan bir yer hatta bir müze! Mekanın içine adımımızı atar atmaz duvarlarda sizi Atatürk’den İsmet İnönü’ye, Bugüne kadarki yerli yabancı neredeyse tüm devlet büyüklerinin fotoğrafları karşılıyor. İçeride Beyti Güler adına yazılmış kurşun tabletler, ödüller, hoş ağırlanmış bir akşamın ardından yazılan teşekkürler, gastronomi ve şefler dünyasında tanınan uluslararası bir organizasyon olan Chaîne des Rôtisseurs nişanı ve de kocaman bayrağı ve elbette bir kaç tane Michelin ödülleri... Burada ne yediğimizden çok hala yaşayan bir tarihe tanıklık ettiğimizi söylemeliyim. Yemeklere gelince, eşim döner ben ise kuzu ızgara yedim. İkisi de Sulu ve lezzetliydi. Garsonlar ki onlara buranın müze görevlileri de demeliyim, gayet nazik ve kibarlardı tek eleştireceğim nokta eşim yemeği bitirince ben hala devam ediyorken salata kasesini ve tabakları toplamaya çalışmaları oldu onu da uyarınca yapmadılar.

Gerçekten özel ve karakter sahibi bir mekan. Daha içeri adım attığınız anda sıradan bir restoranda olmadığınızı hissediyorsunuz. Özellikle kendilerine özgü hazırladıkları beyti kebabı, lezzeti kadar sunumuyla da fark yaratıyor. Kullanılan malzemenin kalitesi, etin kıvamı, servis sıcaklığı ve tabağın hazırlanışındaki detaylar oldukça etkileyici.
Ancak burayı asıl farklı kılan şey sadece yemekleri değil; misafire gösterilen özen ve profesyonel servis anlayışı. Çalışanların ilgisi, güler yüzü ve her detayı düşünmeleri, deneyimi çok daha üst seviyeye taşıyor. Baştan sona kadar kaliteli, rafine ve gerçekten keyif veren bir atmosfer sunuluyor.
Bazı mekanlar anlatılır, bazıları ise yaşanır. Burası kesinlikle ikinci grupta. Ne kadar tarif edilse de atmosferini, lezzetini ve hissiyatını tam anlamıyla anlatmak zor. Mutlaka deneyimlenmesi gereken, uzun süre hafızada kalan özel yerlerden biri.

Beyti Restaurant’ta kalabalık bir grup olarak ziyaret ettik ve genel tadım setini tercih ettik. Baştan sona oldukça keyifli bir deneyimdi.

Özellikle hizmet kalitesi gerçekten üst seviyedeydi; Michelin yıldızlı bir restoran standardını hissettirdi. Çalışanlar son derece ilgiliydi ve tüm süreç boyunca müşteri memnuniyetine odaklı bir yaklaşım sergilediler.

Mekânın atmosferi ise ayrı bir güzel adeta müze restoran konseptinde, dokusu ve ambiyansıyla etkileyici. Et çeşitlerine gelecek olursam, bazıları benim için ortalama kalırken bazılarını gerçekten çok beğendim. Genel anlamda lezzetli ve kendine has bir deneyim sunuyor.

Tek dezavantajı fiyatların yüksek olması olabilir; ancak bu kadar köklü ve özel bir mekân için İstanbul standartlarında kabul edilebilir diyebilirim.

Genel olarak, farklı bir deneyim yaşamak isteyenler için kesinlikle önerilir.

Başlangıç olarak beyaz peynir, imam bayıldı ve enginar denedik. İmam bayıldıyı pek beğenmedim. Peynir ve enginar normal lezzetteydi.

Terbiyeli kuzu şiş ve Beyti Kebap müthişti. Açık ara yediğim en iyi kuzu şişti. Beyti kebap da çok başarılıydı ancak bir dahaki gelişlerimde kuzu şiş tercih ederim.

Tatlı olarak incirli kaymaklı tatlısı çok başarılıydı. Fiyatlar çok yüksek. İçerisinin müze gibi olması ve tarihi dokunun korunması çok değerli. Yaşayan bir tarihin içinde yemek yeme hissi çok keyifli.

Döner, yoğurtlu kebap, ızgara köfte ve Beyti kebabı denedim; en çok döneri beğendim. Servis ve mekan oldukça başarılı. Ancak fiyatlar, sunulan kalite seviyesinin üzerinde kalıyor. Gavurdağı salatasını başarılı bulmadım; bu fiyat segmentinde her detayın birinci sınıf olması beklenir. Ayrıca yemek sonrası çay ve ikramların ücretlendirilmesi, özellikle bu seviyede hesap ödeyen misafirler için hoş bir uygulama değil. Çayın özel bir harman olduğu belirtildi ancak tadını fazla sert buldum, icemedim..

Özel ve güzel bir mekan ANCAK ekmek için ve çay için ücret alınır mı yahu?

en ucuz porsiyon yemeğin 2,000 TL olduğu bir mekanda ÇAY için PARA ALINIR MI?

yani ne bileyim ne mekanın asaletine, ne işletmenin geçmişine, ne örfe adete geleneğe... o vitrinlere doldurulan misafirlerin hatıralarına, hiçbir şeye yakıştıramadım açıkçası ve şok oldum. sonradan fark ettiğim bu detaydan ötürü fişi buruşturup çöpe attım, sonra da bu sitemi yapmak için tekrar geri aldım ve paylaşıyorum.

AYRICA, salatalık turşusu da ikram / küver gibi masaya biz istemeden sormadan bırakıldı. bir baktım ona da ücret yazmışlar :)

yani gariban işletmeler müşteri memnun etmek kazanmak için yapmadığı ikram kalmıyor, belki doğru düzgün kar edemiyor bile. ancak bir adana nın urfa nın 2,000-3000 olduğu bir mekan çay ekmek ve turşu için para alıyor :)

lütfen böyle şeylere tenezzül etmeyin. rica ediyorum. işletme yetkililerine sesleniyorum.

çok üzüldüm... bu durumu düzeltmedikçe her fırsatta da bu garip politikayı dostlarımla paylaşacağım.

20 senedir gittiğimiz yer. En son 3 ay önce gitmiştim. 20 yıldır turşu, tereyağ ücretsizdi ikramdı. Dün gittiğimizde yazılmış. Su, tereyağ, kuver , yemek sonrası çay bunların hiç bir ücreti olmamalı bana doğru gelmiyor. Onun dışında döner, sütlaç, enginar, pilav mükemmel. Ama köfte ve ıspanakta eski lezzeti yakalayamıyorum.